लाल मिर्च डालने के बाद भी सब्जी में नहीं आ रहा तीखापन, कहीं नकली पाउडर तो नहीं?

कई दुकानों पर लाल मिर्च पाउडर को ज्यादा लाल और भारी दिखाने के लिए उसमें ईंट का चूरा, रंग, साबुन जैसा पाउडर या स्टार्च तक मिला दिया जाता है. देखने में यह बिल्कुल असली मिर्च जैसा लगता है, लेकिन खाने का स्वाद खराब करने के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है. यही वजह है कि अब लोगों को मसाले खरीदते समय ज्यादा सावधान रहने की जरूरत है.

अगर आपकी सब्जी में मिर्च डालते ही बहुत तेज लाल रंग फैल जाए तो भी थोड़ा सतर्क हो जाइए. कई बार नकली रंग मिलाने की वजह से मिर्च तुरंत पानी या तेल में घुलने लगती है. असली लाल मिर्च पाउडर आसानी से पानी में नहीं घुलता, जबकि मिलावटी मिर्च पानी को लाल कर देती है. इसके लिए आप घर पर एक आसान टेस्ट कर सकते हैं. आधा गिलास पानी लें और उसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें. अगर पानी जल्दी लाल हो जाए, तो समझ जाइए कि उसमें रंग की मिलावट हो सकती है.