अगर आपको हल्का तीखा और ठंडक देने वाला स्वाद पसंद है, तो पुदीने की चटनी बेहतरीन विकल्प है. पुदीना, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च और नींबू से बनने वाली यह चटनी गर्मियों में खास पसंद की जाती है. दही मिलाकर इसे और भी क्रीमी बनाया जा सकता है, जो कबाब, मोमोज, सैंडविच और स्नैक्स के साथ खूब जंचती है.
मूंगफली की चटनी का स्वाद थोड़ा स्मोकी और नटी होता है, जो कई व्यंजनों का मजा दोगुना कर देता है. भुनी मूंगफली, लहसुन, साबुत लाल मिर्च, इमली और नमक से तैयार होने वाली इस चटनी पर राई और करी पत्ते का तड़का लगाया जाता है. यह डोसा, इडली, रोटी, पकौड़े और घी वाले चावल के साथ शानदार लगती है.
धनिया की चटनी लगभग हर घर में बनाई जाती है और इसकी ताजगी हर किसी को पसंद आती है. हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और नमक को थोड़ा पानी डालकर पीस लें. चाहें तो इसमें पुदीना भी मिला सकते हैं. यह चटनी पराठे, सैंडविच, चाट, पकौड़ों और दाल-चावल के साथ भी खूब स्वाद देती है.
टमाटर की चटनी खाने में हल्का खट्टा और मीठा स्वाद जोड़ती है. टमाटर को लहसुन, साबुत लाल मिर्च, नमक और थोड़ा-सा गुड़ डालकर पकाने के बाद पीसा जाता है, फिर राई और करी पत्ते का तड़का लगाया जाता है. इसे इडली, डोसा, उत्तपम, टोस्ट या गर्म घी वाले चावल के साथ खाया जा सकता है.
इन्हें बनाना आसान है, सामग्री भी घर में आसानी से मिल जाती है और हर चटनी अलग स्वाद का अनुभव देती है. एक बार इन्हें बनाकर देखेंगे, तो साधारण खाना भी पहले से ज्यादा मजेदार लगने लगेगा.
Published at : 02 Jul 2026 03:03 PM (IST)
